换一批
换一批Nutritional, antioxidant, and antimicrobial assessment of carrot powder and its application as a functional ingredient in probiotic soft cheese.
第一作者：
Dalia G,Kamel
第一单位：
Dairy Science Department, Faculty of Agriculture, Assiut University, Assiut 71515, Egypt. Electronic address: dalia.ali1@agr.aun.edu.eg.
作者：
主题词
动物(Animals);干酪(Cheese);抗氧化剂(Antioxidants);胡萝卜(Daucus carota);粉剂(Powders);乳(Milk);有益菌种(Probiotics);抗感染药(Anti-Infective Agents);食品处理和加工(Food Handling)
DOI
10.3168/jds.2022-22090
PMID
36822788
发布时间
2023-02-27
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Journal of dairy science
1672-1686页
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