换一批Constitution and reconstitution of microcapsules with high diacylglycerol oil loading capacity based on whey protein isolate / octenyl succinic anhydride starch/ inulin matrix.
第一作者：
Lingxi,Guo
第一单位：
State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi 214122, China.
作者：
医学主题词
淀粉(Starch);菊糖(Inulin);胶囊(Capsules);琥珀酸酐类(Succinic Anhydrides);甘油二酯类(Diglycerides);乳状剂(Emulsions)
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2023.124667
PMID
37121416
发布时间
2023-06-19
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