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首页> Environmental health perspectives> Formation of mutagens by heating foods and model systems.

Formation of mutagens by heating foods and model systems.

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第一作者： D,Yoshida
作者： D,Yoshida ; T,Matsumoto ; H,Okamoto ; S,Mizusaki ; A,Kushi ; Y,Fukuhara
医学主题词 动物(Animals);咔啉类(Carbolines);肌酸(Creatine);食品分析(Food Analysis);食品污染(Food Contamination);热温度(Hot Temperature);肉(Meat);模型, 化学(Models, Chemical);诱变剂(Mutagens);喹啉类(Quinolines)
DOI 10.1289/ehp.866755
PMID 3757960
发布时间 2018-11-13
提交
  • 浏览2
Environmental health perspectives

Environmental health perspectives

1986年67卷

55-8页

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