Impact of Different Drying Methods on the Microbiota, Volatilome, Color, and Sensory Traits of Sea Fennel (<i>Crithmum maritimum</i> L.) Leaves.

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作者： Antonietta,Maoloni ^[1] ; Federica,Cardinali ^[1] ; Vesna,Milanović ^[1] ; Anna,Reale ^[2] ; Floriana,Boscaino ^[2] ; Tiziana,Di Renzo ^[2] ; Ilario,Ferrocino ^[3] ; Giorgia,Rampanti ^[1] ; Cristiana,Garofalo ^[1] ; Andrea,Osimani ^[1] ; Lucia,Aquilanti ^[1]

作者单位： Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Ambientali, Università Politecnica delle Marche, 60131 Ancona, Italy. ^[1] Istituto di Scienze dell'Alimentazione (ISA), Consiglio Nazionale delle Ricerche (CNR), 83100 Avellino, Italy. ^[2] Department of Agricultural, Forest, and Food Science, University of Turin, Largo Paolo Braccini 2, Grugliasco, 10095 Turin, Italy. ^[3]

关键词 Alternaria Bacillus Cryptococcus Pseudomonas dried spices metataxonomic microwave drying rock samphire

主题词人类(Humans);茴香属(Foeniculum);伞形科(Apiaceae);抗氧化剂(Antioxidants);干燥法(Desiccation)

DOI 10.3390/molecules28207207

PMID 37894688

发布时间 2023-10-31

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