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Bifidobacteria in Fermented Dairy Foods: A Health Beneficial Outlook.

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第一作者： Rajashree,Jena
第一单位： Department of Dairy Technology, School of Agricultural and Bioengineering, Centurion University of Technology and Management, Paralakhemundi, Odisha, 761211, India.
作者： Rajashree,Jena [1] ; Prasanta Kumar,Choudhury [2]
作者单位： Department of Dairy Technology, School of Agricultural and Bioengineering, Centurion University of Technology and Management, Paralakhemundi, Odisha, 761211, India. [1] Department of Dairy Technology, School of Agricultural and Bioengineering, Centurion University of Technology and Management, Paralakhemundi, Odisha, 761211, India. choudhury.microbio@gmail.com. [2]
关键词 BifidobacteriaFunctional dairy foodsMilk fermentationPrebioticsProbiotics
医学主题词 二裂菌属(Bifidobacterium);人类(Humans);有益菌种(Probiotics);发酵(Fermentation);酸乳产品(Cultured Milk Products);乳制品(Dairy Products)
DOI 10.1007/s12602-023-10189-w
PMID 37979040
发布时间 2025-05-06
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Probiotics and antimicrobial proteins

Probiotics and antimicrobial proteins

2025年17卷3期

1-22页

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