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    首页> Meat science> Pork belly quality variation and its association with fatness level.

    Pork belly quality variation and its association with fatness level.

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    第一作者： M,Albano-Gaglio
    第一单位： IRTA-Food Quality and Technology, Finca Camps i Armet, 17121 Monells, Spain.
    作者： M,Albano-Gaglio [1] ; C,Zomeño [1] ; J F,Tejeda [2] ; A,Brun [1] ; M,Gispert [1] ; B,Marcos [1] ; M,Font-I-Furnols [3]
    作者单位： IRTA-Food Quality and Technology, Finca Camps i Armet, 17121 Monells, Spain. [1] UEX- Escuela de Ingenierías Agrarias, Av. Adolfo Suárez s/n, 06007 Badajoz, Spain. [2] IRTA-Food Quality and Technology, Finca Camps i Armet, 17121 Monells, Spain. Electronic address: maria.font@irta.cat. [3]
    关键词 Computed tomographyFat distributionFatty acidsFirmnessMorphologySkin
    主题词 动物(Animals);男(雄)性(Male);女(雌)性(Female);脂肪组织(Adipose Tissue);野猪(Sus scrofa);体层摄影术, X线计算机(Tomography, X-Ray Computed);基因型(Genotype);脂肪酸类(Fatty Acids);猪(Swine);肌, 骨骼(Muscle, Skeletal)
    DOI 10.1016/j.meatsci.2024.109482
    PMID 38471359
    发布时间 2024-05-08
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