Wide temperature adaptive oxidase-like based on mesoporous manganese based metal-organic framework for detecting total antioxidant capacity.
作者:
主题词
锰(Manganese);抗氧化剂(Antioxidants);温度(Temperature);氧化还原酶类(Oxidoreductases);多孔性(Porosity);催化作用(Catalysis);水果(Fruit);比色法(Colorimetry);氧化还原(Oxidation-Reduction);生物催化(Biocatalysis)
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.139378
PMID
38670019
发布时间
2024-05-25
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Food chemistry
139378页
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