论文期刊

取消

高级检索

检索历史清除

首页> Food research international (Ottawa, Ont.)> Effects of thermal treatment on the formation and properties of whey protein isolate/whey protein hydrolysate-sodium hyaluronate complexes.

Effects of thermal treatment on the formation and properties of whey protein isolate/whey protein hydrolysate-sodium hyaluronate complexes.

导出 LinkOut

翻译打印收藏纠错

作者： Danli,Wang ^[1] ; Yushi,Wang ^[1] ; Anxiu,Bao ^[1] ; Mengjiao,Xing ^[1] ; Miao,Ji ^[1] ; Ling,Li ^[1] ; Gongshuai,Song ^[1] ; Tinglan,Yuan ^[1] ; Jinyan,Gong ^[2]

作者单位： Zhejiang Provincial Key Lab for Biological and Chemical Processing Technologies of Farm Product, School of Biological and Chemical Engineering, Zhejiang University of Science and Technology, Hangzhou, Zhejiang 310023, China. ^[1] Zhejiang Provincial Key Lab for Biological and Chemical Processing Technologies of Farm Product, School of Biological and Chemical Engineering, Zhejiang University of Science and Technology, Hangzhou, Zhejiang 310023, China. Electronic address: jygong@zust.edu.cn. ^[2]

关键词 Heat Hyaluronic acid Interaction Maillard reaction Protein-polysaccharide Whey protein

主题词透明质酸(Hyaluronic Acid);蛋白水解产物(Protein Hydrolysates);热温度(Hot Temperature);氢离子浓度(Hydrogen-Ion Concentration);美拉德反应(Maillard Reaction);亲水和疏水相互作用(Hydrophobic and Hydrophilic Interactions);粒子大小(Particle Size);谱学, 傅里叶变换红外(Spectroscopy, Fourier Transform Infrared);食品处理和加工(Food Handling)

DOI 10.1016/j.foodres.2024.114608

PMID 38945618

发布时间 2024-06-30

翻译满意度评价：

准确一般字义偏差语意偏离译文作用小提交

浏览0

Food research international (Ottawa, Ont.)

114608页

相似文献

中文期刊
外文期刊
学位论文
会议论文

特别提示：本网站仅提供医学学术资源服务，不销售任何药品和器械，有关药品和器械的销售信息，请查阅其他网站。

客服热线：4000-115-888 转3 (周一至周五：8:00至17:00)
|
客服邮箱：yiyao@wanfangdata.com.cn

违法和不良信息举报电话：4000-115-888，举报邮箱：problem@wanfangdata.com.cn，举报专区

官方微信

万方医学小程序

关于我们网站地图知识产权

北京万方数据股份有限公司

万方数据电子出版社

京ICP证010071号

京公网安备11010802020237号

京ICP备08100800号-1

违法和不良信息举报电话：4000-115-888，举报邮箱：problem@wanfangdata.com.cn，举报专区

new翻译充值订阅收藏移动端

官方微信

万方医学小程序

调查问卷