换一批
换一批The influence of processing methods on polyphenol profiling of tea leaves from the same large-leaf cultivar (Camellia sinensis var. assamica cv. Yunkang-10): nontargeted/targeted polyphenomics and electronic sensory analysis.
第一作者：
Na,Li
作者：
主题词
山茶(Camellia sinensis);植物叶(Plant Leaves);色谱法, 高压液相(Chromatography, High Pressure Liquid);植物提取物(Plant Extracts);食品处理和加工(Food Handling);人类(Humans);质谱分析法(Mass Spectrometry)
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.140515
PMID
39067433
发布时间
2024-09-04
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Food chemistry
140515页
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