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    首页> Applied microbiology and biotechnology> European farmhouse brewing yeasts form a distinct genetic group.

    European farmhouse brewing yeasts form a distinct genetic group.

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    作者： Richard,Preiss [1] ; Eugene,Fletcher [2] ; Lars Marius,Garshol [3] ; Barret,Foster [4] ; Emine,Ozsahin [4] ; Mark,Lubberts [4] ; George,van der Merwe [4] ; Kristoffer,Krogerus [5]
    作者单位： Escarpment Laboratories, Guelph, ON, Canada. [1] Escarpment Laboratories, Guelph, ON, Canada.;Carleton University, Ottawa, Canada. [2] , Rælingen, Norway. [3] Department of Molecular and Cellular Biology, University of Guelph, Guelph, ON, Canada. [4] VTT Technical Research Centre of Finland, Tekniikantie 21, 02150, Espoo, Finland. kristoffer.krogerus@vtt.fi. [5]
    关键词 Saccharomyces BrewingDomesticationFermentationKveikYeast
    主题词 发酵(Fermentation);欧洲(Europe);调味剂(Flavoring Agents);啤酒(Beer);酿酒酵母菌(Saccharomyces cerevisiae);遗传变异(Genetic Variation);气相色谱-质谱法(Gas Chromatography-Mass Spectrometry);种系发生(Phylogeny);酵母菌(Yeasts)
    DOI 10.1007/s00253-024-13267-3
    PMID 39093468
    发布时间 2024-08-05
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    Applied microbiology and biotechnology

    Applied microbiology and biotechnology

    2024年108卷1期

    430页

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