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    首页> Carbohydrate polymers> Exploring the remarkable effects of microwave treatment on starch modification: From structural evolution to changed physicochemical and digestive properties.

    Exploring the remarkable effects of microwave treatment on starch modification: From structural evolution to changed physicochemical and digestive properties.

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    作者： Mengdi,Cai ; Yu,Zhang ; Hongwei,Cao ; Sen,Li ; Ying,Zhang ; Kai,Huang ; Hongdong,Song ; Xiao,Guan
    关键词 Digestive propertyMicrowavePhysicochemical propertyStarch structure
    主题词 微波(Microwaves);淀粉(Starch);消化(Digestion);人类(Humans);水解作用(Hydrolysis);血糖指数(Glycemic Index)
    DOI 10.1016/j.carbpol.2024.122412
    PMID 39174077
    发布时间 2024-08-22
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