换一批
换一批Taste characteristics of salty peptides from Porphyra haitanensis and the synergistic saltiness enhancement with CaCl<sub>2</sub>.
第一作者：
Xincheng,Huang
作者：
主题词
肽类(Peptides);氯化钙(Calcium Chloride);味觉(Taste);紫菜属(Porphyra);人类(Humans);调味剂(Flavoring Agents);氯化钠(Sodium Chloride)
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.140901
PMID
39178541
发布时间
2024-09-17
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Food chemistry
140901页
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