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    首页> Journal of the science of food and agriculture> Effect of hot-air drying on drying characteristics and quality of tiger nut.

    Effect of hot-air drying on drying characteristics and quality of tiger nut.

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    第一作者： Pengxiao,Chen
    第一单位： School of Food and Strategic Reserves, Henan University of Technology, Zhengzhou, China.
    作者： Pengxiao,Chen [1] ; Han,Bao [1] ; Mengmeng,Jiang [1] ; Wenxue,Zhu [1] ; Yating,Zhao [1] ; Runyang,Zhang [1] ; Kaihao,Zhu [1]
    作者单位： School of Food and Strategic Reserves, Henan University of Technology, Zhengzhou, China. [1]
    关键词 hot air dryingoilstarchtiger nut
    主题词 坚果(Nuts);热温度(Hot Temperature);干燥法(Desiccation);黏度(Viscosity);食品处理和加工(Food Handling);淀粉(Starch);植物油类(Plant Oils);溶解度(Solubility)
    DOI 10.1002/jsfa.13824
    PMID 39183171
    发布时间 2024-11-15
    提交
    • 浏览0
    Journal of the science of food and agriculture

    Journal of the science of food and agriculture

    2025年105卷1期

    255-265页

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