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换一批Blackberry Juice Fermented with Two Consortia of Lactic Acid Bacteria and Isolated Whey: Physicochemical and Antioxidant Properties during Storage.
作者：
主题词
抗氧化剂(Antioxidants);发酵(Fermentation);乳杆菌目(Lactobacillales);氢离子浓度(Hydrogen-Ion Concentration);微生物群落(Microbial Consortia);乳酸(Lactic Acid)
DOI
10.3390/ijms25168882
PMID
39201566
发布时间
2024-09-03
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