Bioactive properties of spearmint, orange peel, and baby sage oleoresins obtained by supercritical CO<sub>2</sub> extraction and their integration into dark chocolate.

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作者： Emily Lorena,Chávez-Delgado ^[1] ; Alejandro,Gastélum-Estrada ^[1] ; Esther,Pérez-Carrillo ^[2] ; Perla Azucena,Ramos-Parra ^[2] ; Mirna,Estarrón-Espinosa ^[3] ; Edwin Estefan,Reza-Zaldívar ^[4] ; Carmen,Hernández-Brenes ^[1] ; Shirley,Mora-Godínez ^[4] ; Beatriz Estefanía,de Los Santos ^[2] ; José Antonio,Guerrero-Analco ^[5] ; Juan Luis,Monribot-Villanueva ^[5] ; Norma Estela,Orozco-Sánchez ^[6] ; Daniel A,Jacobo-Velázquez ^[7]

作者单位： Tecnologico de Monterrey, Escuela de Ingeniería y Ciencias, Campus Monterrey, Av. Eugenio Garza Sada 2501 Sur, Monterrey 64849, Nuevo León, Mexico; Tecnologico de Monterrey, Institute for Obesity Research, Av. Eugenio Garza Sada 2501 Sur, Monterrey 64849, Nuevo León, Mexico. ^[1] Tecnologico de Monterrey, Escuela de Ingeniería y Ciencias, Campus Monterrey, Av. Eugenio Garza Sada 2501 Sur, Monterrey 64849, Nuevo León, Mexico. ^[2] Food Techology, Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco, A.C., Unidad Zapopan, Camino Arenero 1227, El Bajío, Zapopan 45019, Mexico. ^[3] Tecnologico de Monterrey, Institute for Obesity Research, Av. Eugenio Garza Sada 2501 Sur, Monterrey 64849, Nuevo León, Mexico. ^[4] Red de estudios Moleculares Avanzados, Clúster BioMimic®, Instituto de Ecología, A.C., Xalapa 91073, Veracruz, Mexico. ^[5] Escuela Mexicana de Confitería y Chocolatería, Melchor Ocampo 926, San Luis Potosi C.P. 78280, SLP, Mexico. ^[6] Tecnologico de Monterrey, Escuela de Ingeniería y Ciencias, Campus Monterrey, Av. Eugenio Garza Sada 2501 Sur, Monterrey 64849, Nuevo León, Mexico; Tecnologico de Monterrey, Institute for Obesity Research, Av. Eugenio Garza Sada 2501 Sur, Monterrey 64849, Nuevo León, Mexico. Electronic address: djacobov@tec.mx. ^[7]

关键词 Anti-inflammatory Anti-obesogenic Antioxidant Chocolate Neuroprotective Oleoresins