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Functionality, physicochemical properties, and applications of chitosan/nano-hydroxyapatite-tea polyphenol films.

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作者： Dan,Qiu ; Jingxuan,Zhou ; Qiaohui,Feng ; Kun,Ren ; Hongying,Zhang ; Yanfu,He ; Chuan,Li ; Jing,Liu ; Nga Thi Tuyet,Mai

关键词 Antioxidant activity Chitosan-nano hydroxyapatite-tea polyphenol (CS-HAP-TP) films Flavor Physicochemical properties Preservation Sustained-release performance

DOI 10.1016/j.fochx.2024.101762

PMID 39314538

发布时间 2024-09-24

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Food chemistry

2024年24卷

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