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首页> Frontiers in microbiology> Application of hot water and cold air to reduce bacterial contamination on broiler carcasses.

Application of hot water and cold air to reduce bacterial contamination on broiler carcasses.

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第一作者： Anja,Beterams
第一单位： Department of Biological Safety, German Federal Institute for Risk Assessment, Berlin, Germany.
作者： Anja,Beterams [1] ; Alina,Kirse [2] ; Lothar,Kreienbrock [2] ; Kerstin,Stingl [1] ; Niels,Bandick [1] ; Felix,Reich [1]
作者单位： Department of Biological Safety, German Federal Institute for Risk Assessment, Berlin, Germany. [1] Institute of Biometry, Epidemiology and Information Processing (IBEI), WHO Collaborating Centre for Research and Training for Health at the Human-Animal-Environment Interface, University of Veterinary Medicine Hannover, Hanover, Germany. [2]
关键词 Campylobacter spp.PMA qPCRSalmonella spp.broiler slaughtering processhygiene indicatorssensory analysisthermal decontamination methods
DOI 10.3389/fmicb.2024.1429756
PMID 39376704
发布时间 2024-10-09
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Frontiers in microbiology

Frontiers in microbiology

2024年15卷

1429756页

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