Assessment of quality and antioxidant capacity of peach in response to different UV-C dose irradiation.

导出 LinkOut

翻译打印收藏纠错

作者： Shuai,Han ^[1] ; Xu,Wang ^[2] ; Haihua,Cong ^[1] ; Youzhi,Wu ^[1] ; Hongfang,Cai ^[2]

作者单位： Study of Food and Pharmacy, Shanghai Zhongqiao Vocational and Technical University, Shanghai, China. ^[1] College of Biology and Food Engineering, Changshu Institute of Technology, Changshu, China. ^[2]

关键词 UV‐C antioxidant enzymes peach postharvest quality

主题词紫外线(Ultraviolet Rays);抗氧化剂(Antioxidants);水果(Fruit);食品辐射(Food Irradiation);活性氧(Reactive Oxygen Species);超氧化物歧化酶(Superoxide Dismutase);酚类(Phenols);类黄酮物质(Flavonoids);过氧化氢酶(Catalase)

DOI 10.1111/1750-3841.17479

PMID 39437228

发布时间 2024-12-27

翻译满意度评价：

准确一般字义偏差语意偏离译文作用小提交

浏览0

Journal of food science

2024年89卷12期

8900-8909页

相似文献

中文期刊
外文期刊
学位论文
会议论文

检索历史清除

Assessment of quality and antioxidant capacity of peach in response to different UV-C dose irradiation.

Journal of food science

相似文献

Journal of food science

相关期刊

参考文献：
指定格式：	NoteExpress EndNote RefWorks NoteFirst

检索历史 清除

Assessment of quality and antioxidant capacity of peach in response to different UV-C dose irradiation.

Journal of food science

相似文献

Journal of food science

相关期刊

检索历史清除