更多
通知
  • 医学文献
  • 知识库
  • 评价分析
  • 全部
  • 中外期刊
  • 学位
  • 会议
  • 专利
  • 成果
  • 标准
  • 法规
    高级检索 检索偏好
    • 临床诊疗知识库
    • 中医药知识库
    • 机构
    • 作者
    热搜词：
    换一批
    论文 期刊
    取消
    高级检索

    检索历史 清除

    医学文献>>
    • 全部
    • 中外期刊
    • 学位
    • 会议
    • 专利
    • 成果
    • 标准
    • 法规
    知识库 >>
    • 临床诊疗知识库
    • 中医药知识库
    评价分析 >>
    • 机构
    • 作者
    高级检索 检索偏好
    热搜词：
    换一批
    首页> International journal of biological macromolecules> Revealing protein aggregation behaviour and dispersion properties induced by molecular interactions between sucrose esters and myofibrillar protein in an aqueous phase system.

    Revealing protein aggregation behaviour and dispersion properties induced by molecular interactions between sucrose esters and myofibrillar protein in an aqueous phase system.

    导出 LinkOut
    翻译 打印 收藏 分享
    • 新浪微博
    • 微信
    • QQ空间
    • 豆瓣
     纠错
    广告
    第一作者： Xiang,Li
    第一单位： College of Food and Bioengineering, Xihua University, Chengdu, Sichuan 610039, China.
    作者： Xiang,Li [1] ; Wenwen,Hou [1] ; Yunqiu,Yi [1] ; Xiaofang,Zheng [1] ; Xinyu,Chen [1] ; Dong,Zhang [1] ; Jie,Tang [1] ; Hongbin,Lin [1] ; Dong,Yu [2] ; Xinxin,Zhao [3] ; Qian,Liu [4] ; Jiaxin,Chen [5]
    作者单位： College of Food and Bioengineering, Xihua University, Chengdu, Sichuan 610039, China. [1] Chengdu Xiwang Food CO. LTD., Chengdu 610000, China. [2] College of Food Science and Engineering, Yangzhou University, Yangzhou, Jiangsu 225127, China. [3] College of Food Science, Northeast Agricultural University, Harbin, Heilongjiang 150030, China. [4] College of Food and Bioengineering, Xihua University, Chengdu, Sichuan 610039, China. Electronic address: chenjx@mail.xhu.edu.cn. [5]
    关键词 Aqueous phase systemDispersion propertiesMechanism analysisMyofibrillar proteinsProtein structureSucrose esters
    主题词 蔗糖(Sucrose);酯类(Esters);水(Water);亲水和疏水相互作用(Hydrophobic and Hydrophilic Interactions);肌蛋白质类(Muscle Proteins);粒子大小(Particle Size);肌原纤维(Myofibrils);动物(Animals)
    DOI 10.1016/j.ijbiomac.2024.136768
    PMID 39437947
    发布时间 2024-12-06
    提交
    • 浏览0
    International journal of biological macromolecules

    International journal of biological macromolecules

    2024年282卷Pt 1期

    136768页

    相似文献

    • 中文期刊
    • 外文期刊
    • 学位论文
    • 会议论文

    加载中！

    加载中！

    加载中！

    加载中！

    • 浏览0

    相关期刊

    加载中！

    特别提示：本网站仅提供医学学术资源服务，不销售任何药品和器械，有关药品和器械的销售信息，请查阅其他网站。

    • 客服热线：4000-115-888 转3 (周一至周五：8:00至17:00)

    • |

    • 客服邮箱：yiyao@wanfangdata.com.cn

    • 违法和不良信息举报电话：4000-115-888，举报邮箱：problem@wanfangdata.com.cn，举报专区

    官方微信
    万方医学小程序
    new翻译 充值 订阅 收藏 移动端

    官方微信

    万方医学小程序

    使用
    帮助
    Alternate Text
    调查问卷