换一批Optimizing aquasoya protein: Insights of various pre-treatments for enhancing the upcycling potential from small black bean by-product.
第一作者：
JingChao,Yu
第一单位：
Department of Food and Nutrition, College of Human Ecology, Hanyang University, South Korea.
作者：
医学主题词
植物蛋白质类(Plant Proteins);溶解度(Solubility);氢离子浓度(Hydrogen-Ion Concentration);废弃物(Waste Products);菜豆属(Phaseolus);超声处理(Sonication);化学分馏法(Chemical Fractionation)
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.142029
PMID
39546991
发布时间
2024-12-07
- 浏览1
Food chemistry
142029页
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