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Establishment of a workflow for high-throughput identification of anti-inflammatory peptides from sea cucumbers.

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作者： Bingxue,Jiang ^[1] ; Jinqiu,Liu ^[1] ; Zihao,Zhu ^[1] ; Linlan,Fu ^[1] ; Yaoguang,Chang ^[1] ; Yanchao,Wang ^[2] ; Changhu,Xue ^[1]

作者单位： State Key Laboratory of Marine Food Processing & Safety Control, College of Food Science and Engineering, Ocean University of China, Qingdao 266404, China. ^[1] State Key Laboratory of Marine Food Processing & Safety Control, College of Food Science and Engineering, Ocean University of China, Qingdao 266404, China. Electronic address: wangyanchao@ouc.edu.cn. ^[2]

关键词 Anti-inflammatory peptides Major yolk protein Molecular docking Sea cucumber

主题词动物(Animals);海参纲(Sea Cucumbers);消炎药(Anti-Inflammatory Agents);小鼠(Mice);肽类(Peptides);环氧化酶2(Cyclooxygenase 2);工作流(Workflow);一氧化氮合酶Ⅱ型(Nitric Oxide Synthase Type II);高通量筛选分析(High-Throughput Screening Assays);一氧化氮(Nitric Oxide);细胞因子类(Cytokines);抗氧化剂(Antioxidants)

DOI 10.1016/j.foodres.2024.115171

PMID 39593382

发布时间 2024-11-27

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2024年197卷Pt 1期

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