换一批
换一批Supercritical fluid extrusion of pea flour and pea protein concentrate: Effects on off-flavor removal and sensory improvement.
第一作者：
Aamir,Iqbal
第一单位：
Department of Food Science, Cornell University, Ithaca, New York, USA.
作者：
主题词
面粉(Flour);味觉(Taste);食品处理和加工(Food Handling);气相色谱-质谱法(Gas Chromatography-Mass Spectrometry);人类(Humans);固相微萃取(Solid Phase Microextraction);男(雄)性(Male);成年人(Adult);色谱法, 超临界液相(Chromatography, Supercritical Fluid);女(雌)性(Female);调味剂(Flavoring Agents);青年人(Young Adult)
DOI
10.1111/1750-3841.70004
PMID
39832230
发布时间
2025-01-20
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Journal of food science
e70004页
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