更多
通知
医学文献 >>
  • 检索发现
  • 增强检索
知识库 >>
  • 临床诊疗知识库
  • 中医药知识库
评价分析 >>
  • 机构
  • 作者
默认
×
更多
在国内外文献保障系统中检索
高级检索 检索偏好
热搜词：
换一批
  • 二次检索
  • 检索历史
论文 期刊
取消
高级检索

检索历史 清除

首页> International journal of biological macromolecules> Fabrication and characterization of double-network meat analogs based on camellia oleosomes and soy protein-wheat gluten induced by transglutaminase and calcium alginate.

Fabrication and characterization of double-network meat analogs based on camellia oleosomes and soy protein-wheat gluten induced by transglutaminase and calcium alginate.

导出 LinkOut
翻译 打印 收藏 分享
  • 新浪微博
  • 微信
  • QQ空间
  • 豆瓣
 纠错
广告
第一作者： Shahzad,Farooq
第一单位： Jiaxing Institute of Future Food, Jiaxing 314050, China.
作者： Shahzad,Farooq [1] ; Muhammad Ijaz,Ahmad [2] ; Shijie,Zheng [2] ; Usman,Ali [2] ; Abdullah [3] ; Jiawen,Xue [1] ; Yang,Li [2] ; Cui,Shixiu [1] ; Hui,Zhang [4]
作者单位： Jiaxing Institute of Future Food, Jiaxing 314050, China. [1] College of Biosystems Engineering and Food Science, Zhejiang University, Hangzhou 310058, China. [2] College of Food Science and Technology, Zhejiang University of Technology, Huzhou 310014, China. [3] Jiaxing Institute of Future Food, Jiaxing 314050, China; College of Biosystems Engineering and Food Science, Zhejiang University, Hangzhou 310058, China. Electronic address: hubert0513@zju.edu.cn. [4]
关键词 Dual-network gelNonlinear responseOleosomeSodium alginateTextured proteinTransglutaminase
DOI 10.1016/j.ijbiomac.2025.143322
PMID 40258544
发布时间 2025-04-23
提交
  • 浏览0
International journal of biological macromolecules

International journal of biological macromolecules

2025年310卷Pt 2期

143322页

相似文献

  • 中文期刊
  • 外文期刊
  • 学位论文
  • 会议论文

加载中！

加载中！

加载中！

加载中！

  • 浏览0

相关期刊

加载中！

法律状态公告日 法律状态 法律状态信息

特别提示：本网站仅提供医学学术资源服务，不销售任何药品和器械，有关药品和器械的销售信息，请查阅其他网站。

  • 客服热线：4000-115-888 转3 (周一至周五：8:00至17:00)

  • |

  • 客服邮箱：yiyao@wanfangdata.com.cn

  • 违法和不良信息举报电话：4000-115-888，举报邮箱：problem@wanfangdata.com.cn，举报专区

官方微信
万方医学小程序
new医文AI 翻译 充值 订阅 收藏 移动端

官方微信

万方医学小程序

使用
帮助
Alternate Text
调查问卷