换一批α-Glucosidase inhibitory peptides from the enzymolysis of Semen Ziziphi Spinosae protein using an ultrasound-assisted protease: Preparation and inhibitory mechanism.
第一作者：
Linnan,Wang
第一单位：
College of Food Science and Technology, Hebei Agricultural University, Baoding 071001, China.
作者：
医学主题词
枣属(Ziziphus);肽类(Peptides);植物蛋白质类(Plant Proteins);α葡糖苷酶类(alpha-Glucosidases);肽水解酶类(Peptide Hydrolases);水解作用(Hydrolysis);谱学, 傅里叶变换红外(Spectroscopy, Fourier Transform Infrared);降血糖药(Hypoglycemic Agents)
DOI
10.1016/j.foodres.2025.116282
PMID
40263864
发布时间
2025-04-23
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