换一批Interaction between laminarin and different crystalline starches during short term retrogradation affects their multi-scale structure and digestive characteristics.
第一作者：
Jinhan,Su
作者：
医学主题词
淀粉(Starch);葡聚糖类(Glucans);消化(Digestion);马铃薯(Solanum tuberosum);玉米(Zea mays);百脉根属(Lotus);结晶(Crystallization);种子(Seeds)
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2025.145200
PMID
40505912
发布时间
2025-07-25
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