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首页> International journal of biological macromolecules> Preparation, physicochemical characterization, stability, and in vitro digestion kinetics of polysaccharide-coated cyanidin-3-O-glucoside-loaded liposomes.

Preparation, physicochemical characterization, stability, and in vitro digestion kinetics of polysaccharide-coated cyanidin-3-O-glucoside-loaded liposomes.

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第一作者： Hao,Zhong
第一单位： College of Food Science and Technology, Zhejiang University of Technology, Hangzhou 310014, China.
作者： Hao,Zhong [1] ; Jie,Xu [1] ; Lingmiao,Wang [1] ; Abdullah [1] ; Muhammad,Hussain [2] ; Ling,Chen [3] ; Rongfa,Guan [4]
作者单位： College of Food Science and Technology, Zhejiang University of Technology, Hangzhou 310014, China. [1] College of Food Science and Technology, Zhejiang University of Technology, Hangzhou 310014, China; Moganshan Institute ZJUT, Kangqian District, Deqing 313200, China. [2] Sanya Branch of Hainan Academy of Inspection and Testing, San Ya 572011, China. [3] College of Food Science and Technology, Zhejiang University of Technology, Hangzhou 310014, China; Moganshan Institute ZJUT, Kangqian District, Deqing 313200, China. Electronic address: rongfaguan@163.com. [4]
关键词 Cyanidin-3-O-glucosideLiposomesPolysaccharideStability
医学主题词 花青苷类(Anthocyanins);脂质体(Liposomes);多糖类(Polysaccharides);动力学(Kinetics);粒子大小(Particle Size);果胶类(Pectins);消化(Digestion);化学现象(Chemical Phenomena)
DOI 10.1016/j.ijbiomac.2025.145329
PMID 40533034
发布时间 2025-07-25
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International journal of biological macromolecules

International journal of biological macromolecules

2025年318卷Pt 4期

145329页

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