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Dataset and multivariate statistical tools for mathematical modeling of water desorption isotherms and infrared spectral properties of cupuassu (<i>Theobroma grandiflorum</i> L.) pulp.

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第一作者： Andrés F,Bahamón-Monje

第一单位： Centro Surcolombiano de Investigación en Café (CESURCAFÉ), Departamento de Ingeniería Agrícola, Universidad Surcolombiana, Neiva-Huila 410001, Colombia.;Departamento de Ingeniería Agroindustrial, Facultad de Ingeniería, Universidad Surcolombiana, Neiva, Huila, Colombia.

作者： Andrés F,Bahamón-Monje ^[1] ; Paola A,García-Rincón ^[2] ; Gentil A,Collazos-Escobar ^[3] ; Claudia M,Amorocho-Cruz ^[4] ; Nelson,Gutiérrez-Guzmán ^[4]

作者单位： Centro Surcolombiano de Investigación en Café (CESURCAFÉ), Departamento de Ingeniería Agrícola, Universidad Surcolombiana, Neiva-Huila 410001, Colombia.;Departamento de Ingeniería Agroindustrial, Facultad de Ingeniería, Universidad Surcolombiana, Neiva, Huila, Colombia. ^[1] Grupo de investigación de Biotecnología y Control de Calidad de Alimentos, Universidad de la Amazonia, 180001 Florencia-Caquetá, Colombia. ^[2] Centro Surcolombiano de Investigación en Café (CESURCAFÉ), Departamento de Ingeniería Agrícola, Universidad Surcolombiana, Neiva-Huila 410001, Colombia.;Grupo de Análisis y Simulación de Procesos Agroalimentarios (ASPA), Instituto Universitario de Ingeniería de Alimentos-FoodUPV, Universitat Politècnica de València, Camí de Vera s/n, Edificio 3F, València 46022, Spain. ^[3] Centro Surcolombiano de Investigación en Café (CESURCAFÉ), Departamento de Ingeniería Agrícola, Universidad Surcolombiana, Neiva-Huila 410001, Colombia. ^[4]

关键词 Energy requirements Gibbs free energy Infrared spectral analysis Low-temperature drying Model-based investigation Non-spontaneous process Quality monitoring Unsupervised machine learning

DOI 10.1016/j.dib.2025.111720

PMID 40612475

发布时间 2025-07-04

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2025年61卷

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