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首页> Comprehensive reviews in food science and food safety> Probiotic Dairy Innovations: Exploring Buffalo Milk Potential for Food Product Development.

Probiotic Dairy Innovations: Exploring Buffalo Milk Potential for Food Product Development.

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第一作者： Mst Umme,Habiba
第一单位： School of Agriculture, Food and Wine, University of Adelaide, Urrbrae, South Australia, Australia.;Department of Dairy and Poultry Science, Faculty of Veterinary Medicine and Animal Science, Gazipur Agricultural University, Gazipur, Bangladesh.
作者： Mst Umme,Habiba [1] ; Mary Ann,Augustin [2] ; Cristian,Varela [2] ; Helen,Morris [2] ; Md Morshedur,Rahman [3] ; Hayriye,Bozkurt [2]
作者单位： School of Agriculture, Food and Wine, University of Adelaide, Urrbrae, South Australia, Australia.;Department of Dairy and Poultry Science, Faculty of Veterinary Medicine and Animal Science, Gazipur Agricultural University, Gazipur, Bangladesh. [1] School of Agriculture, Food and Wine, University of Adelaide, Urrbrae, South Australia, Australia. [2] Department of Dairy and Poultry Science, Faculty of Veterinary Medicine and Animal Science, Gazipur Agricultural University, Gazipur, Bangladesh. [3]
关键词 buffalo milkfermented dairy innovationsfunctional foodslactic acid bacteriamicrobial diversitynutritional compositionprobiotic dairy productssafety and risk assessment
医学主题词 有益菌种(Probiotics);动物(Animals);水牛(Buffaloes);乳(Milk);乳制品(Dairy Products);人类(Humans);营养价值(Nutritive Value)
DOI 10.1111/1541-4337.70236
PMID 40711863
发布时间 2025-07-31
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Comprehensive reviews in food science and food safety

Comprehensive reviews in food science and food safety

2025年24卷4期

e70236页

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