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首页> Food chemistry> Progress in the application of polysaccharide/nanomaterial composites in food safety.

Progress in the application of polysaccharide/nanomaterial composites in food safety.

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第一作者： Ke,Zhong
第一单位： Hunan Key Laboratory of Forestry Edible Resources Safety and Processing, Central South University of Forestry and Technology, Changsha 410004, PR China.
作者： Ke,Zhong [1] ; Bojun,Yang [2] ; Chenxi,Liu [1] ; Ying,Xiong [1] ; Qian,Wen [3] ; Wang,Li [4] ; Jiali,Ren [1]
作者单位： Hunan Key Laboratory of Forestry Edible Resources Safety and Processing, Central South University of Forestry and Technology, Changsha 410004, PR China. [1] Bangor College, Central South University of Forestry and Technology, Changsha 410004, PR China. [2] Hunan Key Laboratory of Forestry Edible Resources Safety and Processing, Central South University of Forestry and Technology, Changsha 410004, PR China. Electronic address: wenqian_1104@163.com. [3] Hunan Key Laboratory of Forestry Edible Resources Safety and Processing, Central South University of Forestry and Technology, Changsha 410004, PR China. Electronic address: wli@hnu.edu.cn. [4]
关键词 Antimicrobial packagingContaminant detectionFood safetyNanomaterialsPolysaccharide
医学主题词 食品安全(Food Safety);多糖类(Polysaccharides);食品包装(Food Packaging);食品污染(Food Contamination);纳米结构(Nanostructures);纳米复合物(Nanocomposites);人类(Humans)
DOI 10.1016/j.foodchem.2025.146317
PMID 40934786
发布时间 2025-11-18
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Food chemistry

Food chemistry

2025年495卷Pt 1期

146317页

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