换一批The effect of autochthonous caproic acid-producing consortia inoculation on the multi-dimensional prokaryotic succession of bottom pitmud used for the Chinese strong-flavor Baijiu fermentation.
第一作者：
Huimin,Zhang
第一单位：
Engineering Laboratory for Industrial Microbiology Molecular Beeding of Anhui Province, College of Biologic &Food Engineering, Anhui Polytechnic University, 8 Middle Beijing Road, Wuhu 241000, China.
作者：
DOI
10.1016/j.crmicr.2025.100490
PMID
41158963
发布时间
2025-10-31
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Current research in microbial sciences
2025年9卷
100490页
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