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首页> Molecules (Basel, Switzerland)> The Development and Characterization of Biobased Film Formulations Made of Chitosan, Gelatine, and Gum Arabic with the Addition of Lemon Balm (<i>Melissa officinalis</i> L.) Extract as a Novel Food Packaging.

The Development and Characterization of Biobased Film Formulations Made of Chitosan, Gelatine, and Gum Arabic with the Addition of Lemon Balm (<i>Melissa officinalis</i> L.) Extract as a Novel Food Packaging.

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第一作者： Mia,Kurek
第一单位： Laboratory for Food Packaging, Faculty of Food Technology and Biotechnology, University of Zagreb, Pierotti Street 6, 10000 Zagreb, Croatia.
作者： Mia,Kurek [1] ; Ana,Soldo [1] ; Petra,Babić [1] ; Nasreddine,Benbettaieb [2] ; Frédéric,Debeaufort [2] ; Tea,Sokač Cvetnić [1]
作者单位： Laboratory for Food Packaging, Faculty of Food Technology and Biotechnology, University of Zagreb, Pierotti Street 6, 10000 Zagreb, Croatia. [1] PCAV Team, Joint Unit PAM, Food Processing and Microbiology, National Research Institute for Agriculture, Food and Environment (INRAé), Institut AgroDijon, University Burgundy Europe, 1 Esplanade Erasme, 21000 Dijon, France.;BioEngineering Department, IUT-Dijon, University Burgundy Europe, 7 Blvd Docteur Petitjean, BP17867, CEDEX, 21078 Dijon, France. [2]
关键词 bioactive compoundschitosanedible filmgelatinegum arabiclemon balm extract
医学主题词 阿拉伯树胶(Gum Arabic);壳聚糖(Chitosan);明胶(Gelatin);食品包装(Food Packaging);植物提取物(Plant Extracts);抗氧化剂(Antioxidants);蜜蜂花属(Melissa);通透性(Permeability);溶解度(Solubility)
DOI 10.3390/molecules31101582
PMID 42197137
发布时间 2026-06-23
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Molecules (Basel, Switzerland)

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2026年31卷10期

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