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首页> Public Health Nutrition> Sodium and salt content of Portuguese rolls produced in a city of southern Brazil: a comparison of laboratory analysis, food labelling and nutrition standards

Sodium and salt content of Portuguese rolls produced in a city of southern Brazil: a comparison of laboratory analysis, food labelling and nutrition standards

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第一作者： Bernardo, G. L.
作者： Bernardo, G. L. [1] ; Inoue, T. B. [2] ; Hofelmann, D. A. [3] ; Feldman, C. H. [4] ; Veiros, M. B.
作者单位： Fed Univ Santa Catarina UFSC, Dept Nutr, Nutr Postgraduate Program, Nutr Foodserv Res Ctr NUPPRE, BR-88040900 Florianopolis, SC, Brazil [1] Univ Fed Parana, Dept Nutr, Food & Nutr Postgrad Program, Publ Hlth Postgrad Program, Curitiba, PR, Brazil [2] Montclair State Univ MSU, Dept Nutr & Food Studies, Coll Educ & Human Serv, Montclair, NJ USA [3] Nutr Foodserv Res Ctr NUPPRE UFSC, Florianopolis, SC, Brazil [4]
关键词 Bread rollsSodium chlorideLaboratory analysisSalt reductionFood labelling
发布时间 2021-09-01
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Public Health Nutrition

Public Health Nutrition

2021年24卷8期

2337-2344页

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