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Modification of the microstructural and physical properties of konjac glucomannan-based films by alkali and sodium carboxymethylcellulose

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作者： Cheng LH ^[1] ; Abd Karim A ; Norziah MH ; Seow CC

作者单位： Seow CC, Univ Sains Malaysia, Sch Ind Technol, Food Technol Div, Food Biomat Sci, Res Grp, George Town 11800, Malaysia ^[1]

关键词 Konjac glucomannan Carboxymethylcellulose Edible films Water vapour Vapor barrier properties Blend films Water Behavior Mannan

发布时间 2013-11-20

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Food Research International

2002年35卷9期

829-836页

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