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Brewing by-product valorisation: trub debittered for nutritional and quality improvement of pasta

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第一作者： Saraiva Bianka Rocha
作者： Saraiva Bianka Rocha [1] ; Zancheta Julia Castilho [2] ; Sversut Gibin Mariana [3] ; Anjo Fernando Antônio ; Lazzari Anderson ; Machado Filho Evandro Ribeiro ; Sato Francielle ; Matumoto-Pintro PaulaToshimi
作者单位： Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos, Universidade Estadual de Maringá [1] Programa de Pós-Graduação em Física, Universidade Estadual de Maringá [2] Laboratório de Tecnologia de Transformação e Conservação de Produtos Agropecuários, Universidade Estadual de Maringá [3]
关键词 Process optimisationbox-Behnken designbitter compoundsnutritional enrichmentvegetable protein
发布时间 2023-04-20
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International Journal of Food Sciences and Nutrition

International Journal of Food Sciences and Nutrition

2022年73卷1/8期

915-926页

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