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    首页> International Journal of Biological Macromolecules: Structure, Function and Interactions> Interaction of oil bodies proteins with phospholipid bilayers: A molecular level elucidation as revealed by infrared spectroscopy

    Interaction of oil bodies proteins with phospholipid bilayers: A molecular level elucidation as revealed by infrared spectroscopy

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    作者： Bourgeois, Christine [1] ; Gomaa, Ahmed I. [2] ; Lefevre, Thierry [3] ; Cansell, Maud [3] ; Subirade, Muriel [3]
    作者单位： Univ Bordeaux, Inst Chem & Biol Membranes & Nanoobjects CBMN, Bordeaux 1NP, UMR 5248, Pessac, France [1] Univ Laval, Ctr Rech Mat Avances CERMA, Regrp Quebecois Rech Fonct Ingn & Applicat Prot P, Dept Chem,CQMF, Quebec City, PQ, Canada [2] Univ Laval, Inst Nutr & Funct Food INAF, Dept Food Sci, Quebec City, PQ, Canada [3]
    关键词 Oil body proteinsPhospholipidsEmulsionsFTIR
    发布时间 2019-06-01
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