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首页> World Journal of Microbiology & Biotechnology> Microbiota of the <i>Planalto de Bolona</i>: an artisanal cheese produced in uncommon environmental conditions in the Cape Verde Islands.

Microbiota of the <i>Planalto de Bolona</i>: an artisanal cheese produced in uncommon environmental conditions in the Cape Verde Islands.

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第一作者： Alessandria, V.
作者： Alessandria, V. [1] ; Dolci, P. [2] ; Rantsiou, K. ; Pattono, D. ; Dalmasso, A. ; Civera, T. ; Cocolin, L.
作者单位： Faculty of Veterinary Medicine, Department of Animal Pathology, University of Turin, Torino, Italy [1] Faculty of Agriculture, Di.Va.P.R.A., University of Turin, via Leonardo da Vinci 44, 10095 Grugliasco, Torino, Italy [2]
关键词 cheesemakingcheesescurdlactic acid bacteriamicrobial ecologymilkyeastsAureobasidium pullulansCandidaEnterococcus faeciumLactococcus lactisLactococcus lactis subsp. lactisAureobasidiumDothioraceaeDothidealesDothideomycetesPezizomycotinaAscomycotafungieukaryotesSaccharomycetalesSaccharomycetesSaccharomycotinaWest AfricaAfrica South of SaharaAfricaLeast Developed CountriesDeveloping CountriesACP CountriesPortuguese Speaking AfricaEnterococcusEnterococcaceaeLactobacillalesBacilliFirmicutesBacteriaprokaryotesLactococcusStreptococcaceaeLactococcus lactis.
发布时间 2013-11-20
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World Journal of Microbiology & Biotechnology

World Journal of Microbiology & Biotechnology

2010年26卷12期

2211-2221页

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