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首页> Research in Microbiology> Introduction of bifunctional alcohol/acetaldehyde dehydrogenase gene (adhE) in Fructobacillus fructosus settled its fructophilic characteristics

Introduction of bifunctional alcohol/acetaldehyde dehydrogenase gene (adhE) in Fructobacillus fructosus settled its fructophilic characteristics

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第一作者： Maeno, Shintaro
作者： Maeno, Shintaro [1] ; Kajikaw, Akinobu [2] ; Dicks, Leon [3] ; Endo, Akihito
作者单位： Tokyo Univ Agr, Dept Food Aroma & Cosmet Chem, Abashiri, Hokkaido 0992493, Japan [1] Univ Stellenbosch, Dept Microbiol, Private Bag X1, ZA-7602 Matieland, South Africa [2] Tokyo Univ Agr, Dept Agr Chem, Tokyo 1560083, Japan [3]
关键词 Fructophilic lactic acid bacteriaFructobacillus fructosusAlcohol/acetaldehyde dehydrogenase adhEGrowth characteristicsCarbohydrate metabolism
发布时间 2019-08-16
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Research in Microbiology

Research in Microbiology

2019年170卷1期

35-42页

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