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Strategic thermosonication-mediated modulation of lactic acid bacteria acidification kinetics for enhanced (post)-fermentation performance

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第一作者： Zhang, Xiaohui
作者： Zhang, Xiaohui [1] ; Zheng, Yuanrong [2] ; Awasthi, Mukesh Kumar [3] ; Zhou, Changyu [4] ; Barba, Francisco J. [5] ; Cai, Zhendong [6] ; Liu, Lianliang [7] ; Rene, Eldon R. ; Pan, Daodong ; Cao, Jinxuan ; Sindhu, Raveendran ; Xia, Qiang
作者单位： Ningbo Univ [1] Bright Dairy & Food Co Ltd [2] Northwest A&F Univ [3] Univ Valencia [4] IHE Delft Inst Water Educ [5] Beijing Technol & Business Univ [6] TKM Inst Technol [7]
关键词 Suitably controlled ultrasonicationSonobioreactorAcid metabolism re-engineeringAcidification kineticsStress disturbanceULTRASOUND ATTENUATIONBIFIDOBACTERIAYOGURTHYDROPHOBICITYLACTOBACILLITOLERANCEBIOFILMSTRAINSGROWTHMILK
发布时间 2023-03-15
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Bioresource Technology: Biomass, Bioenergy, Biowastes, Conversion Technologies, Biotransformations, Production Technologies

Bioresource Technology

2022年361卷

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