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首页> Journal of Agricultural and Food Chemistry> Characterization of Cell Wall Components and Their Modifications during Postharvest Storage of Asparagus officinalis L.: Storage-Related Changes in Dietary Fiber Composition

Characterization of Cell Wall Components and Their Modifications during Postharvest Storage of Asparagus officinalis L.: Storage-Related Changes in Dietary Fiber Composition

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第一作者： Schaefer, Judith
作者： Schaefer, Judith [1] ; Wagner, Steffen [2] ; Trierweiler, Bernhard [1] ; Bunzel, Mirko [1]
作者单位： Karlsruhe Inst Technol, Dept Food Chem & Phytochem, Inst Appl Biosci, Adenauerring 20a, D-76131 Karlsruhe, Germany [1] Max Rubner Inst, Dept Safety & Qual Fruit & Vegetables, Haid Und Neu Str 9, D-76131 Karlsruhe, Germany [2]
关键词 white asparaguspostharvest modificationscell wall compositiondietary fiberlignin structurecell wall cross-linkshydroxycinnamic acidspectins
发布时间 2017-04-05
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  • 浏览4
Journal of Agricultural and Food Chemistry

Journal of Agricultural and Food Chemistry

2016年64卷2期

478-486页

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