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    首页> Asian-Australasian Journal of Animal Sciences> Skeletal Ryanodine Receptor 1-Heterozygous PSE (Pale, Soft and Exudative) Meat Contains a Higher Concentration of Myoglobin than Genetically Normal PSE Meat in Pigs

    Skeletal Ryanodine Receptor 1-Heterozygous PSE (Pale, Soft and Exudative) Meat Contains a Higher Concentration of Myoglobin than Genetically Normal PSE Meat in Pigs

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    作者： Obi, T. [1] ; Matsumoto, M. ; Miyazaki, K. ; Kitsutaka, K. ; Tamaki, M. ; Takase, K. ; Miyamoto, A. ; Oka, T. ; Kawamoto, Y. ; Nakada, T. .
    作者单位： Kagoshima Univ, Fac Agr, Dept Vet Sci, Kagoshima 8900065, Japan [1]
    关键词 myoglobinsarcoplasmic proteinskeletal ryanodine receptor-1water holding capacitymeat colorpale-soft-exudative pork meat: meat product
    发布时间 2013-11-20
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    Asian-Australasian Journal of Animal Sciences

    Asian-Australasian Journal of Animal Sciences

    2010年23卷9期

    1244-1249页

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