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    首页> Journal of Agricultural and Food Chemistry> Characterization of Orange Oil Powders and Oleogels Fabricated from Emulsion Templates Stabilized Solely by a Natural Triterpene Saponin

    Characterization of Orange Oil Powders and Oleogels Fabricated from Emulsion Templates Stabilized Solely by a Natural Triterpene Saponin

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    作者： Chen, Xiao-Wei [1] ; Yang, Xiao-Quan [2]
    作者单位： Henan Univ Technol, Sch Food Sci & Engn, Lipid Technol & Engn, Zhengzhou 450001, Henan, Peoples R China [1] South China Univ Technol, Dept Food Sci & Engn, Guangdong Prov Key Lab Green Proc Nat Prod & Prod, Guangzhou 510640, Guangdong, Peoples R China [2]
    关键词 emulsion templatesQuillaja saponinself-assemblyoil powdersoleogels
    发布时间 2019-10-31
    提交
    • 浏览2
    Journal of Agricultural and Food Chemistry

    Journal of Agricultural and Food Chemistry

    2019年67卷9期

    2637-2646页

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