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Effect of starch type on the physico-chemical properties of edible films

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第一作者： Basiak, Ewelina
作者： Basiak, Ewelina [1] ; Lenart, Andrzej [2] ; Debeaufort, Frederic [2]
作者单位： Univ Bourgogne Franche Comte, PAM PAPC Lab, UMR A02 102, 1 Esplanade Erasme, F-21000 Dijon, France [1] Warsaw Univ Life Sci SGGW, Fac Food Sci, Dept Food Engn & Proc Management, 159c Nowoursynowska St, PL-02776 Warsaw, Poland [2]
关键词 Starch-based filmsMicrostructureSurface propertiesPermeabilityThermal resistance
发布时间 2017-07-08
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International Journal of Biological Macromolecules: Structure, Function and Interactions

International Journal of Biological Macromolecules

2017年98卷

348-356页

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