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首页> Journal of Agricultural and Food Chemistry> Comparative Evaluation of Key Aroma-Active Compounds in Sweet Osmanthus (Osmanthus fragrans Lour.) with Different Enzymatic Treatments

Comparative Evaluation of Key Aroma-Active Compounds in Sweet Osmanthus (Osmanthus fragrans Lour.) with Different Enzymatic Treatments

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第一作者： Xiaojing Sheng
作者： Xiaojing Sheng [1] ; Yingnan Lin [2] ; Jianmin Cao ; Yang Ning ; Xueli Pang ; Jihong Wu ; Fanyu Kong
作者单位： College of Food Science and Nutritional Engineering, China Agricultural University [1] Tobacco Research Institute, Laboratory of Tobacco and Aromatic Plants Quality and Safety Risk Assessment, Ministry of Agriculture and Rural Affairs, Chinese Academy of Agricultural Sciences [2]
关键词 sweet osmanthus (Osmanthus fragrans Lour.)aromaodor activity value (OAV)odor spectrum value (OSV)enzyme treatment
发布时间 2021-12-02
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  • 浏览2
Journal of Agricultural and Food Chemistry

Journal of Agricultural and Food Chemistry

2021年69卷1期

332-344页

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