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首页> Applied Microbiology and Biotechnology> Unravelling glutathione conjugate catabolism in Saccharomyces cerevisiae: the role of glutathione/dipeptide transporters and vacuolar function in the release of volatile sulfur compounds 3-mercaptohexan-1-ol and 4-mercapto-4-methylpentan-2-one

Unravelling glutathione conjugate catabolism in Saccharomyces cerevisiae: the role of glutathione/dipeptide transporters and vacuolar function in the release of volatile sulfur compounds 3-mercaptohexan-1-ol and 4-mercapto-4-methylpentan-2-one

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第一作者： Cordente, Antonio G.
作者： Cordente, Antonio G. [1] ; Capone, Dimitra L. [1] ; Curtin, Chris D. [1]
作者单位： Australian Wine Res Inst, Adelaide, SA 5064, Australia [1]
关键词 Glutathione-S-conjugateVolatile thiolsFermentationWineYeast
发布时间 2016-01-20
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  • 浏览1
Applied Microbiology and Biotechnology

Applied Microbiology and Biotechnology

2015年99卷22期

9709-9722页

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