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首页> International Journal of Biological Macromolecules: Structure, Function and Interactions> Thermal stability of beta-lactoglobulin in the presence of aqueous solution of alcohols and polyols

Thermal stability of beta-lactoglobulin in the presence of aqueous solution of alcohols and polyols

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作者： Romero CM [1] ; Lozano JM [2] ; Sancho J [3] ; Giraldo GI [4]
作者单位： Natl Univ Colombia, Dept Farm, Bogota, Colombia [1] Natl Univ Colombia, Dept Quim, Bogota, Colombia [2] Natl Univ Colombia, Dept Quim, Manizales, Colombia [3] Univ Zaragoza, Fac Ciencias, Dept Biol & Biol Celular & Mol, E-50009 Zaragoza, Spain [4]
关键词 beta-lactoglobulinthermal denaturationprotein stabilityalcoholpolyolINDUCED CONFORMATIONAL-CHANGESTEMPERATURE-DEPENDENCEPROTEIN DENATURATIONSOLVENT DENATURATIONRIBONUCLEASE-AALPHA-HELIX298.15 KPHTHERMODYNAMICSSTABILIZATION
发布时间 2013-11-20
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International Journal of Biological Macromolecules: Structure, Function and Interactions

International Journal of Biological Macromolecules

2007年40卷5期

423-428页

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