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Structural characterisation of a highly branched exopolysaccharide produced by Lactobacillus delbrueckii subsp bulgaricus NCFB2074

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第一作者： Harding LP

作者： Harding LP ^[1] ; Marshall VM ; Hernandez Y ; Gu YC ; Maqsood M ; McLay N ; Laws AP

作者单位： Univ Huddersfield, Sch Appl Sci, Huddersfield HD1 3DH, W Yorkshire, England ^[1]

关键词 exopolysaccharide EPS lactic acid bacteria LAB polysaccharide structure LACTIC-ACID BACTERIA STREPTOCOCCUS-THERMOPHILUS LACTOCOCCUS-LACTIS EXOCELLULAR POLYSACCHARIDE EXTRACELLULAR POLYSACCHARIDE HELVETICUS TY1-2 ENZYMATIC MODIFICATION SPONTANEOUS MUTANT SKIMMED-MILK STRAINS

发布时间 2013-11-20

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Carbohydrate research

2005年340卷6期

1107-1111页

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