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Optimization of spray-drying process parameters on strawberry (Fragaria ananassa D.) extracts microcapsules quality

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第一作者： Castano-Pelaez, Hader
作者： Castano-Pelaez, Hader [1] ; Cortes Rodriguez, Misael [2] ; Gil, Jesus H. G. [3] ; Lopez, Gloria L. ; Ortega-Toro, Rodrigo
作者单位： Politecn Colombiano Jaime Isaza Cadavid [1] Univ Cartagena [2] Univ Atlantico [3]
关键词 Fragaria ananassa Dutchspray dryingexperimental optimizationPHYSICOCHEMICAL PROPERTIESPOWDERFRUITJUICETEMPERATUREYIELDSIZEFOODSTABILITYCOLOR
发布时间 2023-02-22
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  • 浏览1
Journal of Berry Research

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2022年12卷4期

531-550页

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