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    首页> Journal of Agricultural and Food Chemistry> Liberation of Hydrogen Sulfide from Dicysteinyl Polysulfanes in Model Wine

    Liberation of Hydrogen Sulfide from Dicysteinyl Polysulfanes in Model Wine

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    作者： Bekker, Marlize Z. [1] ; Kreitman, Gal Y. [2] ; Jeffer, David W. [3] ; Danilewicz, John C. [4]
    作者单位： 134 Western Ave, Morristown, NJ 07960 USA [1] Univ Adelaide, Waite Res Inst, Sch Agr Food & Wine, PMB 1, Glen Osmond, SA 5064, Australia [2] 44 Sandwich Rd, Canterbury CT3 2AF, Kent, England [3] Australian Wine Res Inst, POB 197, Glen Osmond, SA 5064, Australia [4]
    关键词 polysulfanesthiosulfateshydrogen sulfidecysteinereductive aromaswineantioxidants
    发布时间 2019-08-01
    提交
    • 浏览4
    Journal of Agricultural and Food Chemistry

    Journal of Agricultural and Food Chemistry

    2018年66卷51期

    13483-13491页

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