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    首页> Journal of Agricultural and Food Chemistry> Hyaluronidase Inhibiting Activity and Radical Scavenging Potential of Flavonols in Processed Onion

    Hyaluronidase Inhibiting Activity and Radical Scavenging Potential of Flavonols in Processed Onion

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    作者： Diana Gonzalez-Pena [1] ; Clara Colina-Coca [2] ; Cielo D. Char
    作者单位： Department of Food Characterization, Quality and Safety, Institute of Food Science, Technology and Nutrition (ICTAN), Spanish National Research Council (CSIC), Jose Antonio Novais 10, Ciudad Universitaria, ES-28040 Madrid, Spain [1] Department of Agroindustry and Enology, Faculty of Agricultural Sciences, Center of Postharvest Studies, University of Chile, Santa Rosa 11315, La Pintana, Santiago, Chile [2]
    关键词 flavonolsHPLC-ESI-MSantihyaluronidase activityNO~· scavenging capacityantioxidant propertiesonionhigh-pressure processing freeze-drying pulverization
    发布时间 2013-11-20
    提交
    • 浏览1
    Journal of Agricultural and Food Chemistry

    Journal of Agricultural and Food Chemistry

    2013年61卷20期

    4862-4872页

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