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    首页> Applied Microbiology and Biotechnology> Newly generated interspecific wine yeast hybrids introduce flavour and aroma diversity to wines

    Newly generated interspecific wine yeast hybrids introduce flavour and aroma diversity to wines

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    作者： Bellon, J.R. [1] ; Eglinton, J.M. [2] ; Siebert, T.E. [3] ; Pollnitz, A.P. [4] ; Rose, L. ; De Barros Lopes, M. ; Chambers, P.J.
    作者单位： Australian Wine Research Institute, PO Box 197, Glen Osmond, SA 5064, Australia [1] Yalumba, Eden Valley Rd, Angaston, SA 5353, Australia [2] Forensic Science South Australia, 21 Divett Place, Adelaide, SA 5000, Australia [3] School of Pharmacy and Medical Sciences, University of South Australia, City East Campus, Adelaide, SA 5000, Australia [4]
    关键词 Fermentation productsInterspecific hybridsMetabolitesSaccharomyces sensu strictoWine yeast
    发布时间 2013-11-20
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    Applied Microbiology and Biotechnology

    Applied Microbiology and Biotechnology

    2011年91卷3期

    603-612页

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